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獸藥殘留，就是指用藥后堆積或留存于畜禽機(jī)體或商品(如生雞蛋、奶制品、肉制品，蜂蜜等)中原型藥物或其代謝產(chǎn)物，包含與獸藥相關(guān)的殘?jiān)臍埩?。獸藥殘留過(guò)高不但能夠直接對(duì)人體導(dǎo)致急慢性毒性作用，引發(fā)細(xì)菌耐藥性提高，還能夠利用環(huán)境和食物鏈的作用間接性對(duì)人體健康導(dǎo)致潛在傷害。

那麼顧客在選購(gòu)蔬菜時(shí)，怎樣選擇健康綠色蔬菜呢？下邊我為各位講解幾類方式：

1、大棚種植的蔬菜農(nóng)藥的含量少。

大棚里可以用防毒網(wǎng)等物理方法預(yù)防害蟲(chóng)，采用農(nóng)藥較少。反過(guò)來(lái)，露地菜預(yù)防病蟲(chóng)害的難度很大，采用的農(nóng)藥也會(huì)比較多。

2、有香味的菜可多吃。

蒿子稈、茼蒿、香菜等自身具備一類很濃的香辛味，是純天然的驅(qū)蟲(chóng)劑。小蟲(chóng)子少，采用的農(nóng)藥少。

3、別迷信有蟲(chóng)蛀的蔬菜。

蔬菜水果上只有蟲(chóng)蛀，沒(méi)有小蟲(chóng)子，表明小蟲(chóng)子被農(nóng)藥殺掉了。而且有蟲(chóng)蛀的蔬菜施藥時(shí)間離收割更近，農(nóng)藥分解少，殘留高。

4、去正當(dāng)?shù)牟耸袌?chǎng)、超市選購(gòu)

正當(dāng)?shù)牟耸袌?chǎng)、超市等銷售市場(chǎng)通常會(huì)經(jīng)常開(kāi)展農(nóng)藥殘留儀檢測(cè)，蔬菜的農(nóng)藥殘留量合乎限定規(guī)范。

農(nóng)藥殘留引發(fā)的食品安全現(xiàn)象，只需各位加多重視，采用正確的檢測(cè)方式，是充分能夠避免的。如今相關(guān)部門(mén)大力加強(qiáng)對(duì)食品安全現(xiàn)象的監(jiān)管，確保顧客的健康安全。